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Chaparral celebra a su nuevo campeón departamental de café filtrado
Ricaurte Capera, campeón departamental de filtrados en la IV Feria Internacional del Café.
Chaparral volvió a tener motivos para celebrar en la IV Feria Internacional del Café ‘Tolima, Corazón Cafetero de Colombia’. Esta vez, el protagonista fue Ricaurte Capera, integrante de Cati Coffee, quien se quedó con el título de campeón departamental de filtrados y llevó el nombre de su municipio al primer lugar de la competencia.
Capera tuvo que superar las diferentes rondas del certamen, en las que puso a prueba su conocimiento, técnica y experiencia en la preparación de cafés especiales. Su desempeño le permitió imponerse ante competidores provenientes de distintos municipios del Tolima.
Detrás del título hay una historia construida durante años alrededor del café. Ricaurte ha dedicado toda su vida al café especial y desde hace cuatro años concentra buena parte de su trabajo en los métodos de filtrado, una disciplina que demanda precisión, conocimiento de las características del grano y dominio de las diferentes técnicas de preparación para conseguir el mejor resultado en taza.
“Este triunfo es muy especial porque soy chaparraluno y poder representar a mi tierra en una competencia de este nivel es un orgullo enorme”, expresó Capera. Para el nuevo campeón departamental, el reconocimiento también es el resultado de su trayectoria: “Es el resultado de muchos años alrededor del café y de cuatro años dedicados especialmente a los filtrados”.
El triunfo tiene un significado especial para Chaparral, al tratarse de un cafetero nacido en este municipio que consiguió destacarse en una competencia que reúne a productores, baristas y especialistas de diferentes lugares del departamento.
La victoria de Capera se suma a los resultados que ha dejado la feria en su propósito de visibilizar el talento y la calidad del café tolimense, además de fortalecer el conocimiento y la cultura alrededor de los cafés especiales.
Para Chaparral, el título es también una celebración de lo propio: uno de sus habitantes alcanzó el máximo reconocimiento departamental en filtrados y confirmó, desde la preparación de una taza, por qué este municipio es conocido como Tierra de los Grandes.
*Con información de la oficina de prensa de la Gobernación del Tolima
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