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Honda rescata su identidad culinaria y los sabores del río

La Alcaldía de Honda y la Secretaría de Cultura y Turismo del Tolima, presentaron la Cartografía de Cocinas Tradicionales, una iniciativa para proteger el patrimonio gastronómico ancestral ligado al río Magdalena, al norte del departamento.

Alexander Castro, secretario de cultura y turismo del Tolima.

20 de May, 2026

El municipio de Honda se convierte en el epicentro de un gran proceso académico y técnico que busca rescatar los saberes y sabores tradicionales de su tierra. En una reciente rueda de prensa, se anunció la presentación de la Cartografía de Cocinas Tradicionales de Honda, una iniciativa enfocada en la construcción de la identidad culinaria y gastronómica de la localidad, estrechamente vinculada al río Magdalena y a su histórica condición de pueblo pescador. El proyecto tiene como propósito fundamental salvaguardar el invaluable patrimonio cultural que define a este histórico municipio.

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Durante su intervención, el secretario de Cultura y Turismo del Tolima, Alexander Castro, enfatizó que la gastronomía de la región va mucho más allá de platos emblemáticos como la lechona o el tamal. El funcionario resaltó el valor de los "manjares de río", haciendo especial mención al viudo de capaz, el viudo de pescado, el arroz encocado y el guiso de huevos de pescado. Estas recetas, que forman parte de la ancestralidad local, representan la riqueza culinaria que se busca proteger y promover.

Castro también reflexionó sobre la influencia histórica del río Magdalena, señalando que este afluente no solo conectó territorios, sino que introdujo conocimientos de España que se fusionaron con el saber ancestral de las abuelas y abuelos hondanos. Esta combinación de costumbres e ingredientes dio como resultado una cocina única. El funcionario subrayó la importancia de cuidar este legado para que las nuevas generaciones comprendan la inmensa riqueza cultural y gastronómica que yace en el departamento del Tolima.

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El jefe de la cartera de Cultura y Turismo reiteró el total respaldo de la Gobernación del Tolima a esta iniciativa liderada por la Alcaldía de Honda y su Secretaría de Cultura Municipal. Asimismo, recordó el impacto internacional de estos esfuerzos, mencionando que la delegación local tuvo recientemente la oportunidad de exportar y exhibir estas bondades culinarias en Oaxaca de Juárez, México. Castro concluyó invitando a todos los tolimenses a visitar Honda para disfrutar de la riqueza de su cocina ribereña.