Buréales La Milla de Oro es un restaurante ubicado en la carrera 10ª con calle 60ª #19 – local 2, barrio Tierra Linda, de Ibagué, que ha ganado una amplia popularidad en la ciudad por su sazón. Un emprendimiento que les proporciona empleo constante a, entre 30 y 43 personas, pero en eventos y fechas especiales han llegado a emplear hasta 75 trabajadores.

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El pasado jueves 22 de mayo, sobre las 9:15 de la noche, se acercó hasta las instalaciones del restaurante la teniente del CAI Éxito, Alison Ortiz, junto al ingeniero Mateo Flórez Lozano, y cerró el local por diez días.

“El pasado 18 de marzo del conjunto Tierra Linda se interpuso una queja contra el restaurante. A nosotros nunca nos han citado o nos han dicho nada, hasta ahora que vinieron por esa queja y no hicieron el debido proceso, sino que decidieron de una vez aplicar la sanción máxima que es cerrar por 10 días. Lo que nos pone en problemas para pagar salarios y proveedores”, aseguró Jairo Herrán, propietario del negocio, en diálogo con El Cronista.co.

Una diligencia con presuntas irregularidades

Según lo relatado por Jairo Herrán, durante la diligencia el ingeniero Flórez realizó una medición de decibeles con base en una citación emitida por la inspectora ambiental Gloria Restrepo Romero, con fecha del 18 de marzo, por ruidos. El emprendedor asegura que, durante el procedimiento, el equipo de medición fue instalado a escasos 1 metro de los motores de refrigeración industrial, lo que generó resultados no representativos de la realidad sonora del lugar. Dicha medición tuvo una duración inferior a 4 minutos.

“No se nos permitió ejercer nuestro derecho a la defensa ni a la contradicción, derivando en un sellamiento de 10 días sin posibilidad de operación”. Herrán aseguró que no utiliza sonido a alto volumen. “Contamos únicamente con ambientación musical moderada, la cual finaliza diariamente a las 9:00 p.m. como muestra de respeto por la convivencia ciudadana”, aclaró.

Persecución

Jairo Herrán se defendió de las publicaciones en redes sociales que atribuían el sellamiento a supuestas fallas en el manejo de alimentos. Según su relato, la medida podría obedecer a intereses particulares de algunos residentes del conjunto Tierra Linda, que ven con malos ojos la presencia de una churrasquería cerca de su propiedad.

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“Nosotros nunca habíamos tenido problemas con los residentes del conjunto, es más, en octubre, cuando estaban arreglando la calle de entrada al conjunto, yo les presté el parqueadero. Pero las personas del conjunto asumen que nosotros somos un riesgo porque, según ellos, no se ve bien una churrasquería con su conjunto que dicen es estrato 6. Hemos tenido ya tres visitas de sanidad este año, algo que no es común, y siempre hemos tenido calificación de 10. También tuvimos visita de la policía ambiental que porque también reportaron que nosotros botábamos aceites contaminantes a la quebrada, y en su momento demostramos que eso no era cierto”, aseguró el empresario en diálogo con El Cronista.co.

En un comunicado emitido a la opinión pública en nombre del restaurante Buréales La Milla de Oro, el empresario sostuvo que fueron informados de manera extraoficial que esta medida obedecería a intereses particulares de algunos residentes del conjunto Tierra Linda, quienes tendrían vínculos con funcionarios públicos.

“Esta situación nos coloca en un escenario de persecución, que vulnera gravemente nuestro derecho al debido proceso, al trabajo y a la libre empresa”, se podía leer en el texto.

Este jueves 29 de mayo, en su preocupación por perder sus empleos, los trabajadores cerraron la vía a la altura de la calle 60ta, para solicitando que se aclare la situación y se les permita trabajar.