Una programación para disfrutar hasta la última gota se llevará a cabo del 15 al 17 de septiembre, con la Semana del Café Tolimense, que organizan las universidades de Ibagué y del Tolima y la Gobernación.

Espectáculos de barismo y charlas relacionadas con los avances del cultivo y la producción del grano, todo ello con conferencistas locales, nacionales y extranjeros, contemplará esta agenda, que será transmitida a través de YouTube y Facebook Live.

Uno de los componentes más fuertes de esta Semana, con el 2o. Encuentro de Saberes, es el cierre del proyecto Cafés Especiales, con el que las tres instituciones han llegado a 551 caficultores de 13 municipios tolimenses.

"Vamos a socializar los resultados que ha tenido durante sus 33 meses, con la participación tanto presencial como virtual de caficultores y otros actores de la cadena del café", destacó Jenny Lorena Agredo Bríñez, coordinadora técnica del Proyecto, adscrita a la Dirección de Extensión de la Universidad de Ibagué.

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Lo que hay para ver

La generación de valor para los cafés de especialidad del departamento es el propósito rector del proyecto y de la Semana, componente que será reforzado con invitados especiales como Mario Fernández, director de Specialty Coffee Association (SCA).

Según profundizó la coordinadora Agredo, Fernández "hablará de las oportunidades en los mercados internacionales del café de especialidad, así como retos y dificultades a partir de la pandemia y esas expectativas en el tema".

Estos y muchos otros temas serán de gran utilidad para los cultivadores de este grano, sobre todo por la experiencia que les traerán algunos de los participantes en el proyecto, quienes estarán invitados tanto en la presencialidad como de manera virtual.

Cafés Especiales corresponde al convenio especial de cooperación 1874 de 2018, firmado con el fin de aunar esfuerzos para ejecutar el proyecto Implementación de innovación de procesos a nivel de poscosecha para la incorporación de valor agregado en la diferenciación de cafés especiales del Tolima, financiado con recursos del Fondo de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sistema General de Regalías.

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La Semana del Café Tolimense será transmitida a través del canal de YouTube Proyecto Cafés y en Facebook Live en la página Cafés Especiales Tolima.

La programación completa la pueden encontrar en la página web de la Universidad de Ibagué.