Cajamarca es uno de los mayores productores de arracacha en el país y Colombia uno de los mayores productores a nivel mundial después de Brasil.

En ese orden, la Secretaría de Desarrollo Agropecuario de la Gobernación del Tolima ha diseñado estrategias de apoyo a los productores de Cajamarca con lo cual se busca mejorar la productividad de aproximadamente 4.000 hectáreas de este apetecido tubérculo.

Una primera acción consistió en hacer entrega de 500 bultos de fertilizante a 166 productores del municipio de Cajamarca. “La entrega de fertilizantes es una respuesta directa a la situación adversa que enfrentan los productores debido a la temporada de sequía y los bajos precios que ha experimentado la arracacha en el mercado, llegando a pagar la carga por un valor de tan solo $50.000”, dijo Fernando Borja, secretario de Desarrollo Agropecuario.

Agregó que la situación de los cultivadores no ha sido fácil debido a los bajos precios del producto. “Desafortunadamente, el sector arracachero ha sido muy afectado, sobre todo, en esta zona, por los bajos precios me contaban algunos que es mejor dejarla enterrada que arrancarla, porque los precios son muy difíciles”.

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Fernando Borja también anunció que el próximo 29 de enero junto a diferentes instituciones del sector agropecuario, revisará un plan de acción para llevar a cabo la Feria Internacional de la Arracacha en el municipio de Cajamarca.

“El 29 de enero para hacer un plan de acción y poder determinar cómo vamos a desarrollar la gran feria internacional de arracacha aquí en Cajamarca. Que nos ayudaría muchísimo, muchísimo a potencializar más este cultivo pero sobre todo atraer compradores también internacionales que impulsen el tema de comercialización”, afirmó el jefe de la cartera agropecuaria del Departamento.

Este tubérculo, con un sabor suave y ligeramente dulce, es un alimento básico en muchas regiones del país y se utiliza en una gran variedad de platos. Como valor agregado, la arracacha en su transformación se utiliza en harinas, snacks y bebidas, lo que ayuda a generar mayores ingresos a los productores.

“La arracacha es uno de los cultivos más importantes para la economía de Cajamarca y sus alrededores, por lo que esta acción no solo contribuirá al bienestar de los agricultores, sino también al fortalecimiento de la economía local”, concluyó el secretario Borja.

*Con información de la oficina de prensa de la Gobernación del Tolima