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PAE en Ibagué fortalece compras locales con participación de estudiantes
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La Alcaldía de Ibagué continúa fortaleciendo el Programa de Alimentación Escolar (PAE) a través de la estrategia de compras locales, una iniciativa que busca que los alimentos consumidos por los estudiantes sean producidos en la región, al tiempo que se impulsa la economía rural y los proyectos productivos escolares.
De acuerdo con la Administración Municipal, se vienen desarrollando capacitaciones y acompañamiento dirigidos a rectores y personal administrativo de las instituciones educativas, con el propósito de facilitar la adquisición directa de insumos locales para la preparación de los menús escolares.
“Estamos llegando a las instituciones para comprarles los mismos insumos para el PAE, buscando que sean ingredientes más saludables y apoyando nuestro campo ibaguereño”, explicó Miguel Ángel Ospina Cifuentes, director de Cobertura Educativa.
Como parte de esta estrategia, se llevó a cabo un plan piloto con la Institución Educativa Mariano Melendro, en el que se adquirieron pollos criados por estudiantes dentro de sus proyectos productivos. Estos alimentos fueron preparados y servidos en el menú del PAE en la sede Ambiental Combeima, cumpliendo con los protocolos de inocuidad y manipulación de alimentos.
Para la docente Aleida Lugo Mora, esta articulación representa un avance significativo, ya que permite cerrar el ciclo productivo: desde la formación y producción hasta la comercialización. “Es una estrategia replicable en más establecimientos educativos”, aseguró.
La Alcaldía proyecta ampliar este modelo a otras instituciones, promoviendo la integración entre huertas escolares, proyectos productivos y comedores, con el objetivo de garantizar una alimentación más saludable, sostenible y con sello local para los estudiantes de la ciudad.
*Realizado con información de comunicado de prensa de Alcaldía de Ibagué
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