En el corazón de la capital tolimense, una nueva generación de emprendedores está demostrando que el campo colombiano puede ser sinónimo de innovación. Nataly Muñoz y Julián Pérez son los rostros detrás de ‘Orito Verde, una iniciativa que nació en 2019, en pleno confinamiento, con un propósito claro: darle valor agregado al aguacate Hass, conocido popularmente como el “oro verde”, fruto emblemático colombiano. Lo que comenzó como una respuesta creativa ante la crisis, hoy es un modelo de negocio que combina nutrición consciente, propósito social y desarrollo agroindustrial.

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Nataly, politóloga de la Universidad Nacional, y Julián, administrador público de la ESAP, decidieron romper con la lógica tradicional de vender el fruto en fresco. Apostaron por la transformación técnica y crearon un portafolio que va desde snacks crujientes hasta postres cremosos y bebidas refrescantes. Todo bajo la premisa de la “salud funcional”: sin aditivos químicos ni grasas procesadas, pero con el sabor auténtico de la región. Así conquistaron a un consumidor que busca bienestar saludable sin renunciar al placer.

Más allá de la mesa, ‘Orito Verde’ se distingue por su compromiso con la sostenibilidad. Con un modelo de economía circular, aprovechan los residuos del proceso productivo para fabricar abonos orgánicos que regresan a los productores locales. El ciclo es transformador: menos impacto ambiental, más tejido social y un beneficio económico que vuelve a quienes cultivan la tierra. Hoy la empresa genera seis empleos directos y se convierte en un motor para el agro tolimense.

Ganadores del primer lugar en Fondo Emprender del SENA en el Tolima, y con el respaldo de la Cámara de Comercio de Ibagué, ‘Orito Verde’ ha elevado sus estándares de calidad y consolidado su presencia en el Mall La 11, en pleno centro de la capital tolimense. Desde allí se ha convertido en referente de productos saludables, pero su horizonte es más ambicioso: ampliar su red en tiendas especializadas, abrir nuevos puntos físicos y, a mediano plazo, conquistar mercados nacionales.

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El mensaje es claro: el “oro verde” procesado tiene el poder de dinamizar la economía y proyectar la identidad del Tolima al mundo. Nataly y Julián son prueba de que la creatividad puede transformar una tradición agrícola en una industria de vanguardia. ‘Orito Verde’ no es solo un producto; es un manifiesto de perseverancia, visión y orgullo regional.