El Tolima se prepara para rendir homenaje a su plato insignia. Tras concluir con la rigurosa convocatoria pública que inició el pasado 24 de abril y cerró el 10 de mayo, la Secretaría de Cultura y Turismo de la Gobernación del Tolima seleccionó oficialmente a 60 establecimientos gastronómicos que deleitarán a propios y turistas en una de las festividades más esperadas del año. Productores locales provenientes de municipios como Ibagué, Rioblanco y Guamo fueron los elegidos para representar la riqueza de esta tradición culinaria.

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La selección de los expositores no se dejó al azar; cada uno de los participantes debió superar un estricto proceso de evaluación y verificación de requisitos técnicos, administrativos y sanitarios. Entre la documentación auditada por las autoridades se incluyeron el Registro Único Tributario (RUT), la Cámara de Comercio vigente y certificados de manipulación de alimentos. Asimismo, los organizadores verificaron los planes de saneamiento básico, los soportes de control de plagas y el cumplimiento de los lineamientos del Ministerio de Salud frente a la vacunación contra la fiebre amarilla según la normativa vigente.

La gran cita con el deleitar el paladar de propios y visitantes, se llevará a cabo el próximo 27 de junio. Los asistentes podrán sumergirse en una experiencia llena de sabor, tradición y cultura en tres puntos estratégicos de la capital tolimense: el Parque Manuel Murillo Toro, las plazas de mercado y el centro comercial La Estación. Este circuito gastronómico busca descentralizar la oferta y brindar múltiples espacios para que las familias disfruten de lo que se ha catalogado con orgullo como uno de los mejores platos de comida del mundo.

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Alexander Castro, secretario de Cultura y Turismo del Tolima, extendió la invitación a sumarse a esta gran fiesta que impulsa la economía y el turismo regional: “Ven a disfrutar de este plato insignia que conquista paladares y reúne a las familias alrededor del sabor y orgullo tolimense. Te esperamos para celebrar juntos esta gran fiesta gastronómica”. El evento se perfila no solo como un festín de sabores y sentidos, sino como un homenaje vivo al patrimonio cultural, gastronómico, culinario y a la identidad de la tierra Pijao.

Lista oficial de expositores seleccionados

Ibagué:

1. Diana Marcela Rincón Morales – Lechonería Los Pijaos

2. Lina María Hernández Barreto – Tamales y Lechona Doña Lina

3. Ana María Ochoa Hernández – Tamales y Lechona Luciana

4. Alexander Patiño Prada – Lechonería La Ibaguereña de Alex

5. Luisa Fernanda Tolosa Guerrero – Lechonería y Tamalería El Salvador

6. Flor Alba Colorado Castaño – Tamales Tolimenses Mi Flor

7. Claudia Marcela Amaya – Delitamales y Lechona

8. Luz Mary Amaya Galindo – Delitamales Ibagué

9. Eduardo Lozano Lozano – Lechonería Tolimense Bajo Cero

10. Henry Farfán Hernández – El Hijo de Chava

11. Isabel Hernández Pérez – Donde Chava Deliciosos Tamales y Lechona Guamunos

12. Jair Guzmán – Tamalería La Mona

13. Elisabeth Cumbe Yepes – El Palacio de la Lechona

14. María Esperanza Ascencio – Tamales y Lechona Doña Esperanza

15. Giovanni Alejandro Serrano Rueda – Lechongori

16. Juan Carlos Lozano Rocha – Lechonería El Triunfo

17. Miguel Fernández Arias – Lechona Melva y Miguel

18. María Paula León Rojas – Lechona Playarrica

19. Isidoro Lozano Lozano – Lechona y Tamales Bajo Cero

20. Amanda Álvarez Gutiérrez – Tamales y Lechona Donde James Olaya

21. Idaly Álvarez Gutiérrez – Tamales de las Hermanas Sosa

22. María Felisa Guzmán de Ávila – Tamales y Lechona Caliche

23. Vicky Toloza Mendieta – Lechonería Sazón y Sabor

24. Ulises Velásquez Reyes – Lechonas y Tamales del Espinal Tolima

25. Nataly Giselle Bonilla Sánchez – Lechonería Kisky

26. Alfonso Lozano Lozano – Lechona Tolimense Bajo Cero

27. Jhon Jairo Velásquez Reyes – New Life Company SAS

28. Estefanía – Majovic Restaurante

29. Hedinson Oviedo Bernal – Super Tienda Arkala Plaza

30. Brighitte Camila Huertas Rodríguez – Wertylandia / Delicias de los Huertas del Tolima

31. Liliana Aragón Aragón – Jaime Lechona

32. Marisol Zambrano Granobles – Tamales y Lechona de Sol

33. María Isabel Tique Yara – Delicias de Isa

34. Flor Alba Cruz Herrera – Flor y las Delicias de Chaparral

35. Manuel Fernando Granobles – Las Delicias del Sur

36. Elizabeth Guzmán Arias – La Auténtica Lechonería Eduvina

37. Verónica Guzmán Arias – Lechonería Eduvina

38. Leidy Diana Guzmán Arias – Lechonería Eduvina La Original

39. Nelly Patricia Rodríguez Alape – Lechonería Sazón y Buen Gusto

40. Edgar Fabián Vanegas Rodríguez – Capitán Lechón / Lechonería Tolimense

41. Natividad Ascencio Lugo – Natitamales

42. Aisem Guzmán Arias – Lo Rico de Aisen

43. Alexandra Guzmán Arias – La Receta de la Abuela

44. Tatiana Mayilxen Bayona Patiño – Lechonería La 103

45. Ramiro Oviedo Pamo – Tamales de la Gobernación

46. María del Carmen Rodríguez Martínez – Tolylechona

47. Valentina Zamora Guzmán – Lechonería Gourmet Pasión por el Tolima

48. Benjamín Díaz Hernández – Tamales El Libertador

49. Cristian Camilo Patiño Vera – Lechonería La Ibaguereña de Alex-Cristian

50. Mario Guzmán Arias – Lechonería Mario Eduvino

51. Karen Julieth Montoya Pérez – Festival de la Lechona Gourmet

52. Naason Obed Álvarez – Tamalabares

53. María Constanza Guzmán Arias – Lechonería La Sabrosita

54. Lina María Villanueva Arias – Piqueteadero Tradición del Tolima

55. Fredi Aragón Lozano – Lechonería Punto Cero

56. Eduardo José Henao Moreno – La Fábrica

57. Jessica Sánchez Moreno – Delitradiciones

58. Andrés Julián Vásquez Rodríguez – Tamales de la Pola

Rioblanco: 59. Leonel Hernández Tique – Donde Leo Lechonería La Auténtica del Tolima

Guamo: 60. Jorge Alexander Ospina Hernández – Lechona Guamuna Donde Alex

*Con información suministrada por la oficina de prensa de la Gobernación del Tolima.