Avanza uno de los proyectos más prometedores para la industria cafetera del sur del Tolima, se trata del proyecto Café Varietales que busca impactar de manera positiva a las familias cafeteras del municipio de Ataco en las veredas de: Polecito, el Balso, Casa Verde, Cascarillo, las Blancas, Costa Rica, Casa de Zinc, los Andes Estrella, la Fortaleza y Nueva Reforma.

Esta semana, en el corregimiento de Santiago Pérez, Ataco, se realizó la entrega por parte de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario del Tolima, de 20 equipos de poscosecha a 40 jóvenes del municipio. Se trata de módulos semi integrados compuestos por despulpadora, clasificadora, zaranda y tanques tina.

“Espero que este proceso continúe más años. Vivimos en el campo y estamos rodeados de naturaleza, mis padres tienen sus lotes de café y yo tengo el mío, y esto me gusta, he aprendido demasiado y con técnicos de toda la experiencia que nos actualizan”, dijo Karen Sofía Cuellar, una de las beneficiarias de la vereda Polecito.

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Así mismo, Newerley Gutiérrez, coordinador del proyecto Café Varietales de Ataco, resaltó la potencialidad del proyecto: “Ya se les ha entregado anteriormente un kit de herramientas, además de una guadaña, fumigadora y demás insumos propios para poder establecer una hectárea de cultivo por cada una de los beneficiarios. Quienes tienen una altitud de más de 1700 metros recibirán plántulas de la variedad Geisha y quienes están por debajo de los 1700 tendrán Bourbon rosado, son los cafés que más demanda tienen a nivel internacional”.

Café Varietales comprende la siembra de variedades como Bourbon rosado y Geisha en el municipio de Ataco. Se entregarán 120 mil plántulas de estas variedades con este fin. Por otro lado, actualmente se desarrollan más de diez módulos de capacitación en producción de café en variedades exóticas y cursos de inglés, pensando en la futura venta del producto a mercados internacionales.

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Finalmente, Gutiérrez aseguró que los jóvenes recibirán un laboratorio de catación de café con su torrefactora para garantizar la continuidad de los procesos desde el campo, hasta el mercado internacional. Próximamente se abrirá una tienda de café para que los productores puedan promocionar sus cafés.