Si algo une a los tolimenses, es su amor por la comida típica. Ibagué, como capital del departamento, se ha consolidado en los últimos años como un epicentro gastronómico donde confluyen los sabores tradicionales de todos los rincones del Tolima: lechona, tamal, avena, huesos de marrano, achiras y mucho más. Pero más allá de la capital, hay municipios que brillan con luz propia por sus recetas ancestrales y su identidad culinaria.

Según una consulta hecha a una herramienta de inteligencia artificial, estos son los municipios que se destacan por su riqueza gastronómica:

El Espinal
Reconocido como la capital de la lechona tolimense, este municipio rinde culto al cerdo con festivales, concursos y una oferta diversa que no tiene comparación. La lechona sin arroz ha sido premiada internacionalmente como uno de los mejores platos de cerdo del mundo.

Además, el tamal espinaluno y las migas hacen parte de su carta de sabores tradicionales. Si quiere vivir la experiencia completa, visite el Parque Mitológico y el Parque Gastronómico, dos paradas obligadas para acompañar su lechona con una buena avena helada. Otros lugares donde puede consumir un buen plato de lechona es por la vía que comunica a El Espinal con Girardot.

Honda
La ciudad de los puentes también es tierra de buen sabor. Su cercanía al Magdalena convierte al viudo de pescado y al sancocho en platos imperdibles, preparados con bocachico, nicuro, bagre y otras especies frescas.
Ya sea en restaurantes tradicionales o en la plaza de mercado, donde los precios son más accesibles, Honda ofrece una experiencia culinaria que combina lo autóctono con el ambiente colonial.

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Venadillo
Famoso por su avena tolimense, espesa y cremosa, y su fritanga generosa: chicharrón, morcilla, empanadas y huesos de marrano. El parque gastronómico ha sido renovado y se ha ganado la confianza de propios y visitantes.

Recomendación: pregunte siempre el precio antes de ordenar para evitar sorpresas, especialmente si no puede parar de comer después del primer mordisco.
Menciones especiales que merecen su visita

Coyaima: Capital nacional de la chicha, este municipio también ofrece almojábanas, pandeyucas y bizcochos tradicionales, especialmente en Castilla. Pida la chicha en sus múltiples presentaciones y acompáñela con algo dulce.

Roncesvalles: Ideal para los amantes del queso. Aquí se producen quesillos y quesos artesanales con leche de calidad excepcional y si va, no dude de desifutar de esos hermosos paisajes y por su puesto de apreciar el loro orejiamarillo, animal que identifica la región.

Líbano: Aquí los salchichones ahumados y los huesos de marrano son parte del sabor de la montaña. Un destino perfecto para los que disfrutan la comida con identidad campesina.

La invitación está servida: visite estos municipios, conozca su gente, camine sus plazas y, sobre todo, déjese conquistar por sus fogones. Porque en el Tolima, cada bocado cuenta una historia.