Se dice que un pueblo se convierte en ciudad cuando llega un Crepes & Waffles, una de las cadenas de restaurantes y heladerías más tradicionales y reconocidas de Colombia. Aunque en Ibagué la marca ya tenía presencia con una heladería, muchos esperaban la apertura del restaurante en la ciudad musical.

Este jueves, el restaurante inició oficialmente sus operaciones en el segundo piso del centro comercial Vergel Plaza, donde ya funciona la heladería, que ha tenido una amplia acogida entre los ibaguereños. Especialmente los fines de semana, son habituales las largas filas de personas que esperan para degustar sus productos.

• Puede leer: Más de $6 millones en inventivos en el Parque Caiké

Además de su reconocimiento gastronómico, la cadena se ha destacado por su enfoque social y por acompañar diferentes procesos de producción y desarrollo en el país. En el Tolima, su trabajo se ha concentrado especialmente en el municipio de Cajamarca, donde desde 2017 compra arracacha y limón mandarino a productores locales. También participó en la construcción de la Institución Educativa La Leona mediante el mecanismo de Obras por Impuestos y en el proceso de investigación de las tumbas arqueológicas halladas en el terreno de la institución, conocido como “Proyecto Arqueológico La Leona”.

Una buena noticia para Ibagué

Ese mismo enfoque social ha estado presente en la selección del personal que trabajará en la nueva sede de Ibagué. A través de la caja de compensación Comfenalco, Crepes & Waffles realizó el proceso de selección de sus trabajadoras, siguiendo una de sus principales políticas de contratación: un enfoque de género y empoderamiento dirigido especialmente a mujeres que sostienen solas sus hogares.

• Además: Ibagué le apuesta al futuro digital de sus PYMES

De acuerdo con la compañía, el 92 % de sus más de 3.000 empleados son mujeres, muchas de ellas madres cabeza de hogar y, en numerosos casos, el principal sustento económico de sus familias.

En Ibagué, cerca del 47 % de los hogares tienen a una mujer como jefa de hogar, según datos del DANE, y donde una parte importante de las familias está encabezada por madres solteras.

Este tipo de oportunidades adquiere aún más relevancia en una economía marcada por la informalidad y el llamado “rebusque”. La generación de empleos formales contribuye al crecimiento de la ciudad, fortalece la economía local, dinamiza el consumo, atrae inversión y, sobre todo, brinda mayor estabilidad y bienestar a los trabajadores y sus familias.

• También: El Sena construirá IBATECH en un lote entregado por la Alcaldía

Alternativas gastronómicas

Sumado a ello, la ciudad gana variedad en la oferta gastronómica que puede ofrecer tanto a sus habitantes como a los turistas. La marca se caracteriza por innovar constantemente e incorporar ingredientes propios de las regiones a sus menús.

En Ibagué, esperamos que también se anime a incluir en su oferta dos de los grandes símbolos de nuestra gastronomía: la lechona y el tamal tolimense.

Una oferta gastronómica que crece

En Vergel Plaza también se encuentran restaurantes como Tango, Kibō, American Gourmet y Leños & Carbón, además de cafés como Café Dos Molinos, Dunkin’ Colombia y la cervecería BBC Vergel Plaza, ampliando las opciones gastronómicas para quienes visitan este sector de la ciudad.