Desarrollo
Inauguran laboratorio para catación de cafés especiales en la UT
En la sede principal de la Universidad del Tolima se pondrá en funcionamiento el laboratorio para catacion de cafés especiales destinado a mejorar los procesos de calidad.
De acuerdo con el secretario de Desarrollo Agropecuario del Tolima, Diego Matiz, este proyecto de ciencia y tecnología va dirigido directamente a caficultores que quieran mejorar la calidad del grano mediante prueba de taza, ya que "no se venderá un grano de café si no un producto con valor agregado".
Igualmente, les permitirá a los caficultores del Tolima mejorar los procesos para realizar acuerdos comerciales, en aras de exportar a las tiendas de café que tienen equipos sofisticados que pueden mejorar el grado de tueste del café que se vende y establecer curvas de tueste. De acuerdo como el cliente lo prefiera.
También va dirigido a estudiantes que quieran hacer procesos de investigación en el marco de mejorar los procesos postcosecha.
"En el marco del proyecto de cafés especiales, el gobierno departamental entrega este laboratorio a la Universidad del Tolima, con una inversión de más de mil millones de pesos: contará con todos los requisitos que exige la SCA para ser certificado y de esta manera contribuir con la economía del sector cafetero que tanto lo necesita", dijo Matiz .
A partir de este lunes 31 de agosto, entra en funcionamiento el laboratorio ubicado en la sede principal de la UT.
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