Pasemos a los manteles. Sr. Law Centro - Toy Wan, ubicado en la Carrera 4 # 11-14, en Ibagué. Bajo el lema “Tradición y sabor familiar que perdura”, este emblemático establecimiento evoca recuerdos y vivencias para generaciones de tolimenses.

Un poco de historia. En 1954, el inmigrante chino Low Kon Ziu (Rafael Low) cristalizó su sueño fundando su primer restaurante en la ciudad. Lo llamó Toy Wan, en honor a la nostalgia que sentía por su tierra natal. Hoy, sus descendientes mantienen vivo el legado en diferentes puntos de la ciudad, evolucionando de Toy Wan a lo que hoy conocemos como Sr. Law.

La experiencia

Acudí un día entre semana a la hora del almuerzo. El sitio, de tamaño moderado pero muy acogedor, destaca por su limpieza impecable, una decoración sencilla pero llamativa y música ambiental a un volumen ideal para la conversación.

Desde la entrada, la calidez se hace presente: una anfitriona me recibió con cortesía y me acompañó a la mesa. Elegí una ubicación al fondo para observar mejor la dinámica del servicio y la actitud de los comensales. Poco después, una mesera de presentación impecable me entregó el menú y, tras una amable bienvenida, indagó si era mi primera visita.

Me recomendó dos platos del chef con una explicación clara y profesional. Aunque decliné la sugerencia para explorar la carta, valoré su conocimiento. Comencé con una limonada natural, que llegó en el tiempo justo.

Las viandas

Como entrada, elegí las Lumpias Tradicionales: rollos de masa crocante rellenos de cebolla, pimentón y pollo. Al morderlas, la textura era suave y el relleno evidenciaba una frescura total. Venían acompañadas de una salsa agridulce bien balanceada que, aunque no es de mi preferencia personal, estaba correctamente ejecutada.

Para el plato fuerte, me incliné por el Teppanyaki Mar y Tierra: lomo de res teriyaki, langostinos con mantequilla de jengibre y arroz chaufa. El plato tardó 20 minutos, cumpliendo exactamente con el tiempo estimado por la mesera.

El emplatado fue sobresaliente, respetando las proporciones: cinco cortes de lomo en el término medio solicitado, cuatro langostinos medianos y una porción moderada de arroz.

Destacable: el lomo gozaba de una gran tersura y los langostinos eran sumamente frescos. Mención especial merece la salsa de jengibre; al ser un sabor potente, es difícil hallar el punto donde no resulte hostigante, y aquí lo lograron con maestría. El arroz, por su parte, tenía el término de cocción exacto: ni muy blando ni muy crocante.

El cierre y el veredicto

No pedí postre, pero valoré las preguntas de cortesía de la mesera al finalizar. Lo hizo con profesionalismo, buscando una retroalimentación real y no por simple compromiso.

Un detalle fundamental: la presencia constante de una de las propietarias, supervisando tanto la cocina como la atención en las mesas. Siempre lo he dicho: “Si el dueño no está en el día a día, el negocio se convierte en un camino expedito hacia la mediocridad”. En Sr. Law, el éxito está asegurado por la vigilancia del detalle.

Lo que bien comienza, bien permanece. El legado del Sr. Low continúa firme en manos de las nuevas generaciones.

Relación Calidad/Precio: Muy buena.
Calificación (de uno a cinco): ⭐ 4.5