Región
Tolima ya tiene lista su representación achirera para las fiestas
Cultura y sabor se unen en el Día de la Achira Tolimense 2025: conozca a los 30 productores seleccionados.
El Tolima se prepara para una de las fechas más sabrosas del calendario cultural: el Día de la Achira Tolimense, que se celebrará el próximo 25 de junio en el emblemático Parque Manuel Murillo Toro de Ibagué, como parte del 51° Festival Folclórico Colombiano.
La Gobernación del Tolima, a través de la Secretaría de Cultura y Turismo, anunció oficialmente el listado de los 30 productores seleccionados que participarán en esta esperada jornada gastronómica.
Esta celebración, institucionalizada mediante la Ordenanza 0002 del 22 de febrero de 2021, tiene como objetivo exaltar y preservar uno de los tesoros más representativos de la cocina tradicional tolimense: la achira, un bizcocho artesanal elaborado con almidón de sagú, mantequilla y cuajada, que ha pasado de generación en generación como símbolo de identidad y sabor.
Los productores seleccionados provienen de distintos municipios del departamento, incluidos Chaparral, Coyaima, Dolores, Flandes, Ibagué, Melgar, Ortega, Piedras, Purificación y Valle de San Juan, lo que garantiza una variada muestra de estilos, recetas y emprendimientos en torno a este producto insignia.
En palabras de la directora de Turismo, Jennyfer Hernández:“Salgamos a disfrutar de este delicioso manjar tolimense, a compartir con nuestra familia, salgamos a darle un detalle a esas personas que nos visitan, a todos los turistas. Por supuesto, también, invitados a disfrutar con nosotros de esta importante fecha.”, expresó.
Entre los productores seleccionados destacan marcas tradicionales y nuevas apuestas artesanales como: Achira Gourmet, Bizcochería El Encanto del Tolima SAS Zomac, Delitradiciones, La Ricura del Maíz, Productos Artesanales Malú y Fábrica de Achiras La Ibaguereñita, entre muchas otras.
Este evento no solo será un espacio para el disfrute del paladar, sino también un escenario de encuentro entre cultura, tradición y emprendimiento. La Gobernación del Tolima invita a todos los ciudadanos y visitantes a ser parte de esta experiencia, donde el aroma de la achira se mezclará con la música, la danza y el orgullo regional.
*Realizado con información de la oficina de prensa de la Gobernación del Tolima.
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