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Celestra, la nueva variedad que irrumpe en los mercados de cafés especiales
Celestra, la nueva apuesta de la Federación Nacional de Cafeteros en cafés de especialidad
Definen que la variedad Celestra, aunque es susceptible a la roya, se destaca por su perfil de taza fina y estratificada, ofreciendo una acidez cítrica brillante, un cuerpo medio cremoso y una sensación retronasal prolongada. Agregan sus estudiosos que Celestra muestra aromas de chocolate, coco y caramelo, combinado con notas cítricas de toronja y naranja madura.
“Se originó a partir del cruce del Caturra rojo tradicional con un excepcional linaje etíope silvestre identificado como ET42. Se trata de una variedad productiva, con porte intermedio y granos densos, con muy buen rendimiento en supremo”, señaló Germán Bahamón, gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros.
Celestra, la variedad que se impuso en el IX Campeonato Nacional de Cafés Filtrados organizado por Cenicafé, Almacafé y Craft, en el marco de la feria Cafés de Colombia Expo 2026 realizada hace apenas unos días en Corferias, irrumpe en los mercados de cafés de muy alta calidad, desarrollado en el Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé).
El campeón de filtrados fue el barista Carlos Escobar, quien conquistó el título con un café Celestra cultivado por Jhoan Vergara, caficultor huilense, en su finca Las Flores. Al recibir el galardón, el cultivador Escobar expresó que “Celestra se robó mi corazón. Lo que sigue es soñar juntos, porque esta variedad no es solo para Colombia, hay que llevársela al mundo”.
Escobar representará a Colombia en el Campeonato Mundial de Cafés Filtrados de 2027, que se realizará en Colombia, con motivo del centenario de la Federación Nacional de Cafeteros.
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