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Tolima impulsa el relevo generacional del café con capacitación internacional
Jóvenes de Rovira se forman en calidad y mercados globales del café con apoyo de la Gobernación.
La Gobernación del Tolima adelantó una capacitación especializada dirigida a los jóvenes de la Asociación APCEAR, ubicada en la vereda Los Andes de Rovira, con el objetivo de fortalecer sus conocimientos en procesos de calidad y comercialización internacional del café.
La asociación, integrada principalmente por productores jóvenes y sus mentores, se ha consolidado como un referente de relevo generacional en el sector cafetero del departamento. Su labor se enfoca en la innovación, la adopción de buenas prácticas y la búsqueda de oportunidades en mercados diferenciados.
La jornada formativa estuvo a cargo de Jhon Espitia, docente de la Escuela Regional del Café del Tolima, y Juan Camilo García, director de Desarrollo Agropecuario del departamento. Ambos orientaron a los asistentes en aspectos técnicos fundamentales para la producción de cafés especiales, así como en los requisitos y dinámicas de los mercados internacionales.
Durante la sesión se abordaron temas como fermentación, secado, manejo de humedad, control de calidad y los estándares exigidos por destinos como Europa y Estados Unidos, incluyendo criterios de rendimiento, calidad en taza y certificaciones.
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“Esta capacitación permite que las asociaciones comprendan las exigencias del mercado y cómo cumplirlas de manera más sencilla, especialmente con herramientas como los terminadores de humedad entregados por la Secretaría de Agricultura”, señaló Espitia.
A su vez, García destacó la importancia de que los jóvenes productores se mantengan actualizados frente a las tendencias globales y aprovechen el acompañamiento institucional para mejorar sus procesos y elevar su competitividad.
Esta iniciativa hace parte del compromiso de la Gobernación del Tolima por impulsar la formación, la innovación y la sostenibilidad en el sector cafetero, promoviendo el liderazgo de las nuevas generaciones y consolidando la producción de cafés especiales en el territorio.
*Realizado con información de la oficina de prensa de la Gobernación del Tolima.
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