La afluencia de ciudadanos a las principales Plazas de Mercado de la capital tolimense ha marcado una tendencia positiva durante la actual temporada religiosa. Los compradores han priorizado la adquisición de productos de río y de cultivo en los puestos internos de las plazas, buscando respaldar la economía de los comerciantes legalmente establecidos. Esta dinámica no solo fortalece el comercio local, sino que asegura que la tradición gastronómica de la época de Semana Santa se mantenga vigente con productos de origen regional.

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La seguridad alimentaria es la prioridad en estos establecimientos, donde se cumplen rigurosos estándares de manejo de alimentos. Los vendedores al interior de los centros de acopio garantizan el mantenimiento ininterrumpido de la cadena de frío y evitan la contaminación cruzada al no mezclar el pescado con otros productos cárnicos. Además, el uso de implementos de bioseguridad y la limpieza constante de las áreas de venta ofrecen a los consumidores la tranquilidad de adquirir alimentos frescos y aptos para el consumo humano.

En cuanto a la oferta, los visitantes encuentran una amplia variedad que incluye desde especies de río como el nicuro y el bocachico, hasta opciones de cultivo como la mojarra y la cachama. La frescura es el principal valor agregado, con productos que llegan directamente desde las cuencas hídricas a los mostradores. Esta diversidad permite que los Ibaguereños elijan según sus preferencias culinarias, contando siempre con el asesoramiento de quienes conocen a fondo las propiedades de cada especie.

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Los precios se mantienen en rangos competitivos a pesar de la alta demanda propia de estos días. Aunque los costos pueden fluctuar levemente, la oferta actual permite encontrar opciones accesibles para todos los presupuestos, con variedades que oscilan entre los ocho mil y los treinta mil pesos por libra. De esta manera, las plazas de mercado se consolidan como el destino predilecto para quienes buscan calidad, higiene y economía en un solo lugar.

La invitación está abierta para todos los ibaguereños y turistas, a que no solo apoyemos a los comerciantes del pescado en la ciudad, sino que disfrutemos de los manjares propios de la gastronomía tolimense, en los restaurantes ubicados en las diferentes plazas de mercado de la ciudad, que ofrecen calidad y frescura, además de precios competitivos para todos los bolsillos.